お豆第二弾、グリーンピースです。 　　　　５、６月ごろは、グリーンピースもさやつきで店頭に並びます。さやからはちきれん 　 ばかりの粒がびっしりと並んでいますね。 　　 　　　　これもゆでてピューレにできます。ミキサーにかけると薄い外側の皮もなめらかに 　　なりざらつきもなく食べられます。苦みやえぐみもなく、ほんのり甘くて何も味をつけず 　　にそのまま食べてもおいしいです 　　おかゆ（豆ご飯風）や刻んだうどんなどにかけて食べるのもオススメですよ。 　　ぜひ試してみてください。
グリーンピース　　　　　　　　　　　　１２０ｇ（さやから出した状態で）２０〜３０本分　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ程度 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

�@　グリーンピースをさやから取りだします。なるべくゆでる直前にさやから出します。
�A　鍋に湯を沸かして、豆を入れて軟らかくなるまでゆでます。（約５〜７分間）
�B　豆を鍋からひきあげ、冷水に取り粗熱を取ります。 　　ゆで汁はミキサーにかける際に使うので残しておいてください。		コロコロの豆は 見た目もかわいい！
�C　グリーンピースをミキサーに移します。そのままではミキサーは回らないので、さき 　　　ほどのゆで汁を大さじ１杯ずつ加えていきます。ミキサーがなめらかに回り始めた 　　　らそのまましばらくかくはんします。 　　お皿に盛りつけて完成です。 　　お好みで、塩やしょうゆなどをで味をつけてください。 　　 　　小分けのパックに入れて冷凍できます。

●最近はスーパーマーケットなどの冷凍野菜が充実しています。簡単な手法として、ソラマメやグリーンピースの冷凍品を 　　使って、同様の調理法でピューレを作ってみてください。十分おいしいものができ上がります。時間がない場合、生鮮品が 　　手に入らない季節でも召し上がることができます。