トマトのピュレ

トマト　2,3個（好みの量）

• トマトを粗く切り分けます。最初に半分に切って種がたくさんあるようなら取り除いてもかまいません。（えぐみや苦みが残るため）。皮はそのままつけておきます。

①　家庭用ミキサーに、ざく切りにしたトマトを入れてスイッチをON。なめらかになるまでかくはんします。

②　①をボールを下に敷いたザルにあけます。ボールに残ったピュレから皮や種を取り除けば完成です。

③　ピューレをそのままスプーンですくいながら食べてもおいしいですし、お好みによって塩や砂糖、レモン汁をふってソースやドレッシング代わりに使ってもいいでしょう。

氷を作る小分けトレーや冷凍用保存袋、赤ちゃんの離乳食用の小さい小分け容器などにピューレを流し入れて密封し、冷凍庫で保管します。冷凍にすれば1か月は保存可能です。こうしておけば、必要な分、食べたい量をそのつど取り出して解凍しながら使うことができます。

• ミキサーにトマトを入れてかくはんする段階では、塩などの調味料はいっさい加えません。食べるときにその日の体調や味覚の好みに合わせて塩や砂糖、ハチミツなどを少しずつたしていくのがいいでしょう。
• スーパーなどで完熟に近いトマトが安く手に入る夏場などにたくさん購入し、ピュレにして凍らせて保存しておくとコストダウンにもつながりますよ。