おうちで作れる ケアフードレシピ集

ケアフード活動に協力いただいている石原雅弘シェフ(東京ステーションホテル総料理長)と、山口賢シェフ(フレンチレストラン「シェ・ケン」総料理長)の指導を受けて、NPOスタッフが実際に調理したものを掲載しています。ドクターのアドバイスや患者さんのご意見を取り入れながら、ご家庭でも作りやすい方法にアレンジしました。

野菜料理

トマトのピュレ

 

トマトのシャーベット

 

ガスパチョ

夏野菜のガスパチョ

 

たまねぎ

タマネギのピュレ

 

タマネギのフラン

 

ニンジンのピュレ

ニンジンのピュレ

 

ニンジンのフラン

肉料理

豚肉のエスニック風煮込み

 

魚料理

主食・めん類

フルーツ・デザート

パイナップルのシャーベット

そのほか